{"id":36011,"date":"2023-01-24T12:51:56","date_gmt":"2023-01-24T15:51:56","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.explora.cl\/nuble\/?p=36011"},"modified":"2023-01-26T11:02:57","modified_gmt":"2023-01-26T14:02:57","slug":"ciencia-abierta-personas-mayores-aprendieron-sobre-conservacion-y-transformacion-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.explora.cl\/nuble\/ciencia-abierta-personas-mayores-aprendieron-sobre-conservacion-y-transformacion-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Ciencia Abierta: Personas Mayores aprendieron sobre conservaci\u00f3n y transformaci\u00f3n de alimentos"},"content":{"rendered":"<p><strong>En el marco de \u201cCiencia Abierta, Club de la Experiencia\u201d, 70 usuarios del Programa V\u00ednculos, representantes de las 21 comunas de \u00d1uble, fueron parte de los talleres impartidos por docentes de la Facultad de Ingenier\u00eda Agr\u00edcola de la Universidad de Concepci\u00f3n, Campus Chill\u00e1n.<\/strong><\/p>\n<p>Diversas t\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n de frutas y verduras, entre ellas, congelaci\u00f3n y deshidrataci\u00f3n, as\u00ed como procesamiento de yerbas medicinales para infusi\u00f3n, adquirieron personas mayores del Programa V\u00ednculos del Ministerio de Desarrollo Social y Familia, en el marco de una visita realizada a la Planta Piloto Agroindustrial y Planta de Granos Ancestrales de la Facultad de Ingenier\u00eda Agr\u00edcola de la Universidad de Concepci\u00f3n, Campus Chill\u00e1n.<\/p>\n<p>La actividad fue parte de \u201cCiencia Abierta, Club de la Experiencia\u201d, proyecto desarrollado por PAR Explora \u00d1uble, en alianza con la Seremi de Desarrollo Social y Familia, y que apunta a dirigir actividades de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica en sectores que, por distintos motivos, han visto obstaculizado el acceso a instancias de aprendizaje y socializaci\u00f3n del conocimiento.<\/p>\n<p>&#8220;A trav\u00e9s de Ciencia Abierta, buscamos que la comunidad se acerque al conocimiento generado en la regi\u00f3n, por lo que nos alegra contar con la participaci\u00f3n de personas mayores. Son un sector de la poblaci\u00f3n que tiene conocimiento muy valioso sobre los alimentos y ahora tuvieron la oportunidad de profundizar en lo que ya saben y ver c\u00f3mo se ha modernizado la producci\u00f3n agroindustrial&#8221;, detall\u00f3 la Dra. In\u00e9s Figueroa Cares, directora de Explora \u00d1uble.<\/p>\n<p>\u201cEstamos muy contentos de este trabajo colaborativo entre distintas entidades y que va en beneficio del envejecimiento activo, que es el mandato presidencial, y en c\u00f3mo potenciamos a las personas mayores en su desarrollo y no los dejamos abandonados\u201d, sostuvo Marta Carvajal Aguirre, seremi de Desarrollo Social y Familia, quien agreg\u00f3 que fueron 70\u00a0 usuarios del programa, de las distintas comunas de \u00d1uble, los que participaron de cuatro talleres impartidos por acad\u00e9micos de la Universidad de Concepci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u201cPudimos trabajar y aprender o reaprender procesos relacionados con los alimentos, potenciando con ello la seguridad alimentaria y la recuperaci\u00f3n adecuada de estos alimentos\u201d, complement\u00f3 la autoridad.<\/p>\n<p>Durante la jornada, las personas mayores conocieron tambi\u00e9n las instalaciones de la Planta de Granos Ancestrales de la Facultad de Ingenier\u00eda Agr\u00edcola, espec\u00edficamente la l\u00ednea de proceso y limpieza del grano de quinoa, as\u00ed como la elaboraci\u00f3n de harina de quinoa propiamente tal, en la l\u00ednea de proceso de harinas.\u00a0\u00a0Adicionalmente, aprendieron t\u00e9cnicas para dar valor agregado en la elaboraci\u00f3n de harina de frutas y\u00a0verduras, utilizadas en reposter\u00eda y en elaboraci\u00f3n de pastas coloreadas.<\/p>\n<p><strong>Valoraci\u00f3n de los usuarios<\/strong><\/p>\n<p>\u201cLlevo dos a\u00f1os en el programa V\u00ednculos, lo que nos ha permitido participar en diversas actividades recreativas, pero lo de hoy es especial, porque un equipo de profesionales con buena formaci\u00f3n, nos ense\u00f1a de manera cercana, preocup\u00e1ndose de que entendamos los contenidos vistos en las estaciones de la planta\u201d, afirm\u00f3 Alejandro Quiroz, usuario de la comuna de Quill\u00f3n.<\/p>\n<p>Erika Retamal, participante del programa en Chill\u00e1n, coment\u00f3 que \u201cesta actividad es muy buena, porque uno tiene otro tipo de experiencias cuando es joven, y ahora de adulta vuelve a aprender cosas nuevas como el proceso de deshidratado de frutas y hortalizas. Son experiencias que se pueden contar y compartir\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el marco de \u201cCiencia Abierta, Club de la Experiencia\u201d, 70 usuarios del Programa V\u00ednculos, representantes de las 21 comunas de \u00d1uble, fueron parte de los talleres impartidos por docentes de la Facultad de Ingenier\u00eda Agr\u00edcola de la Universidad de Concepci\u00f3n, Campus Chill\u00e1n. 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