{"id":1876,"date":"2015-09-30T00:00:00","date_gmt":"2015-09-30T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/ec2-34-219-152-79.us-west-2.compute.amazonaws.com\/lagos\/blog\/2015\/09\/30\/como-mejorar-las-practicas-acuicolas\/"},"modified":"2019-05-20T19:43:19","modified_gmt":"2019-05-20T19:43:19","slug":"como-mejorar-las-practicas-acuicolas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.explora.cl\/lagos\/como-mejorar-las-practicas-acuicolas\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo mejorar las pr\u00e1cticas acu\u00edcolas?"},"content":{"rendered":"

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El control y frecuencia en la ingesta de alimentos, la importancia del reloj circadiano en peces, adem\u00e1s de factores metab\u00f3licos y ambientales, son algunos de los nuevos desaf\u00edos que se plantean para la optimizaci\u00f3n de la industria acu\u00edcola. Investigador espa\u00f1ol que colabora con el Centro I-mar de la Universidad de Los Lagos, analiza c\u00f3mo conseguir mayor rendimiento y productividad.<\/p>\n

Por: Juan Carlos Barr\u00eda Ricke<\/strong><\/em><\/span>
Periodista PAR EXPLORA de CONICYT Los Lagos
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Al igual que todos los seres vivos, los peces disponen de un reloj circadiano, reloj biol\u00f3gico o mecanismo de tiempo fisiol\u00f3gico que les permite anticipar y ajustar sus funciones internas y su comportamiento a los acontecimientos rutinarios correspondientes al d\u00eda y la noche. Este mecanismo de regulaci\u00f3n de la actividad cotidiana integra informaci\u00f3n del ambiente a trav\u00e9s de diversos factores como las se\u00f1ales lum\u00ednicas, la temperatura y la alimentaci\u00f3n, lo que genera ritmos corporales y comportamientos habituales.<\/p>\n

\"\"<\/a>De visita en Puerto Montt, espec\u00edficamente en el Centro I-mar de la Universidad de Los Lagos, el Doctor en Ciencias Biol\u00f3gicas, Jes\u00fas Manuel M\u00edguez Miramontes, aprovech\u00f3 la oportunidad para referirse a las investigaciones que se desarrollan en este \u00e1mbito al interior del Laboratorio de Fisiolog\u00eda Animal, perteneciente a la Facultad de Biolog\u00eda de la Universidad de Vigo en Espa\u00f1a.<\/p>\n

Sus l\u00edneas de trabajo abordan mecanismos moleculares del reloj circadiano en peces, el control de la ingesta de alimentos y sus factores metab\u00f3licos, neuroendocrinos y ambientales. Asimismo, el especialista ha desarrollado estudios relacionados con mecanismos neurohormonales del estr\u00e9s, adem\u00e1s de investigaciones respecto a la fisiolog\u00eda del \u00f3rgano pineal en peces y el rol de la hormona melatonina.<\/p>\n

\u00abActualmente en Espa\u00f1a estamos trabajando con la regulaci\u00f3n de la ingesta en peces, factores ambientales y consumo de alimento en distintos momentos del d\u00eda, adem\u00e1s de su aporte nutricional a trav\u00e9s de hidratos de carbono y l\u00edpidos. Nuestro trabajo es experimental y de mercado, lo estamos llevando a cabo principalmente con tres especies modelos: la trucha arco\u00edris (Oncorhynchus mykiss); lenguados (Solea senegalensis) y rodaballos (Psetta maxima)\u00bb, se\u00f1ala el Doctor M\u00edguez.<\/p>\n

Reloj circadiano<\/span><\/strong>
Los peces recurren a informaci\u00f3n facilitada por su reloj circadiano o biol\u00f3gico. Hoy en d\u00eda se cree que coexisten relojes circadianos en diferentes tejidos, aunque el m\u00e1s conocido en los peces es el ubicado en el \u00aborgano pineal\u00bb, que ante la ausencia de luz produce la hormona melatonina. Este \u00f3rgano, aunque no es capaz de formar im\u00e1genes como el ojo humano, s\u00ed tiene sensibilidad a la luz debido a que posee c\u00e9lulas fotorreceptoras.<\/p>\n

La melatonina es un indicador fiable para que el pez pueda determinar en qu\u00e9 momento del d\u00eda se encuentra, ya que el animal produce melatonina durante la noche y su secreci\u00f3n va desapareciendo con la llegada del d\u00eda. El principal objetivo de trabajar con este sistema de informaci\u00f3n es conocer c\u00f3mo los peces ajustan sus actividades a distintos momentos del d\u00eda, lo cual resulta fundamental para mejorar las pr\u00e1cticas acu\u00edcolas.<\/p>\n

Estos nuevos conocimientos relacionados con el sistema circadiano permitir\u00e1n alimentar a los peces durante el momento del d\u00eda m\u00e1s adecuado, y as\u00ed generar un mejor rendimiento y crecimiento evitando que se pierda alimento, y que se transforme en un residuo contaminante del ambiente. Lo anterior permitir\u00e1 optimizar sistemas de cultivo en distintas especies y conseguir procesos m\u00e1s eficientes, algo que hoy en d\u00eda se valora mucho en instalaciones acu\u00edcolas controladas.<\/p>\n

El Doctor Jes\u00fas Manuel M\u00edguez recalca que \u00abpara la Industria es fundamental conocer c\u00f3mo cambia la fisiolog\u00eda de los animales, y as\u00ed establecer pautas de alimentaci\u00f3n determinando los horarios m\u00e1s apropiados para lograr un m\u00e1ximo provecho\u00bb. Asimismo, enfatiza que lo anterior contribuye a \u00abrealizar buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n de los peces para provocar el menor estr\u00e9s posible, eligiendo las fases del d\u00eda en las que el animal es m\u00e1s receptivo\u00bb.<\/p>\n

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Mayor rendimiento y productividad<\/span><\/strong>
Uno de los principales retos de la acuicultura en la actualidad es la reproducci\u00f3n controlada de las especies marinas con mayor inter\u00e9s comercial. Sin embargo, el proceso sigue siendo poco controlado y aleatorio en la mayor\u00eda de las instalaciones acu\u00edcolas. Existen m\u00faltiples factores que generan grados de estr\u00e9s en los peces durante el proceso de cultivo como la vacunaci\u00f3n; presencia de par\u00e1sitos; altas densidades; transporte y concentraciones de ox\u00edgeno y variaciones en el tipo de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Consultado respecto a las condiciones presentes en la Regi\u00f3n de Los Lagos, el investigador espa\u00f1ol afirma que \u00aben esta zona y sobretodo en el caso de los salmones y truchas del pac\u00edfico (Oncorhynchus), es muy importante optimizar las cantidades de alimentos que se administran, ya que son grandes vol\u00famenes de peces los que existen en stock. Conociendo los ciclos diarios de las especies locales se puede evitar la sobrealimentaci\u00f3n (genera p\u00e9rdida de alimentos) y la subalimentaci\u00f3n (provoca que el pez no crezca lo suficiente)\u00bb.<\/p>\n

La acuicultura todav\u00eda es considerada una pr\u00e1ctica reciente que se ha desarrollado con mucha fuerza durante los \u00faltimos a\u00f1os, debido a una alta demanda de mercado, pero que seg\u00fan el Doctor Jes\u00fas M\u00edguez, \u00abno se ha preocupado lo suficiente respecto a bienestar, manipulaci\u00f3n y alimentaci\u00f3n animal. Hoy en d\u00eda hay una enorme preocupaci\u00f3n para producir en las mejores condiciones posibles asegurando la calidad y no solo la cantidad\u00bb.<\/p>\n

El objetivo final -argumenta el investigador-, es \u00abconseguir que los stocks de peces puedan dar el m\u00e1ximo rendimiento optimizando las condiciones. Debemos desarrollar, en el plano de la pr\u00e1ctica acu\u00edcula, el concepto de bienestar animal y son precisamente las nuevas investigaciones relacionadas con ajustes de los patrones de alimentaci\u00f3n y factores ambientales los que optimizar\u00e1n los procesos y mejorar\u00e1n la Industria\u00bb.<\/p>\n

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