{"id":37753,"date":"2014-06-30T00:00:00","date_gmt":"2014-06-30T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.explora.cl\/araucania\/blog\/2014\/06\/30\/estudiantes-evaluan-la-calidad-de-los-alimentos-en-taller-de-ciencias\/"},"modified":"2019-05-20T19:11:39","modified_gmt":"2019-05-20T19:11:39","slug":"estudiantes-evaluan-la-calidad-de-los-alimentos-en-taller-de-ciencias-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.explora.cl\/araucania\/estudiantes-evaluan-la-calidad-de-los-alimentos-en-taller-de-ciencias-2\/","title":{"rendered":"Estudiantes eval\u00faan la calidad de los alimentos en taller de ciencias"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-3548\" src=\"http:\/\/ec2-34-218-253-251.us-west-2.compute.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/93d91a0d9ac8604d953724b139da547a.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"720\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong><em>Dieciocho estudiantes de tercer y cuarto a\u00f1o medio del Colegio Instituto de Cultura Brit\u00e1nica de Temuco se convirtieron en jueces consumidores gracias al taller \u201cEvaluaci\u00f3n Sensorial de los Alimentos\u201d, dirigido por la acad\u00e9mica Ana Mar\u00eda Acu\u00f1a y la nutricionista Cecilia Troncoso, y organizado por el Proyecto EXPLORA CONICYT Regi\u00f3n de La Araucan\u00eda y la Universidad Mayor.<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Una jornada cient\u00edfica universitaria vivi\u00f3 este grupo de estudiantes en dependencias del Laboratorio de Nutrici\u00f3n de esta casa de estudios, donde en una primera instancia aprendieron aspectos te\u00f3ricos respecto al an\u00e1lisis sensorial de los alimentos, en el que se conjugan factores tan importantes como el olor, color y sabor.<\/p>\n<p>Tras la revisi\u00f3n te\u00f3rica, las estudiantes efectuaron una \u201cprueba afectiva de preferencia\u201d, ejerciendo su rol de jueces consumidores mediante la selecci\u00f3n de la barra de cereal que m\u00e1s se apeg\u00f3 a sus preferencias.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignleft size-full wp-image-3549\" src=\"http:\/\/ec2-34-218-253-251.us-west-2.compute.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Taller-Alimentos-Sensorial-2014-9.jpg\" border=\"0\" alt=\"\" align=\"left\" width=\"364\" height=\"260\" \/>Con estas evaluaciones, las estudiantes aplicaron la tabla de significancia para pruebas de dos muestras, proceso que permiti\u00f3 concluir que ninguna de las muestras de alimentos era satisfactoria para el p\u00fablico consumidor.<\/p>\n<p>Finalmente, los estudiantes conocieron nuevos aspectos de la informaci\u00f3n del etiquetado nutricional de cada producto, observando y comparando ingredientes de las muestras de cereal, considerando aspectos como porci\u00f3n, grasa e hidratos de carbono.<\/p>\n<p>Esta actividad se enmarca dentro del convenio de colaboraci\u00f3n que existe entre el Proyecto EXPLORA CONICYT Regi\u00f3n de La Araucan\u00eda y la Universidad Mayor sede Temuco, cuyo principal objetivo es acercar a los estudiantes de los distintos establecimientos al mundo cient\u00edfico y universitario, motivando el surgimiento de vocaciones cient\u00edficas dentro de nuestra regi\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00a0<span style=\"line-height: 1.3em\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignleft size-full wp-image-3550\" src=\"http:\/\/ec2-34-218-253-251.us-west-2.compute.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Taller-Alimentos-Sensorial-2014-2.jpg\" border=\"0\" alt=\"\" align=\"left\" width=\"90\" height=\"90\" \/>\u201cFue una excelente experiencia, ya que aprend\u00ed a degustar alimentos, la importancia que tiene saber leer el etiquetado de los productos y conoc\u00ed un poco m\u00e1s sobre la importancia de la carrera de Nutrici\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p>Jaime Godoy Vergara, estudiante de cuarto a\u00f1o medio.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignleft size-full wp-image-3551\" src=\"http:\/\/ec2-34-218-253-251.us-west-2.compute.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Taller-Alimentos-Sensorial-2014-1.jpg\" border=\"0\" alt=\"\" align=\"left\" width=\"90\" height=\"90\" \/>\u201cMe pareci\u00f3 algo muy bueno, ya que uno generalmente no se percata de los ingredientes de los alimentos y menos de analizar cu\u00e1les son mejores. Por eso, con los conocimientos adquiridos el d\u00eda de hoy, me voy con mejores herramientas\u201d.<\/p>\n<p>Poliana Ulloa, estudiante de cuarto a\u00f1o medio.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/media\/set\/?set=a.1496356700582377.1073741964.1388936647991050&amp;type=1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Haz click aqu\u00ed para ver la galer\u00eda de im\u00e1genes<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Periodista: Carmen Hern\u00e1ndez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieciocho estudiantes de tercer y cuarto a\u00f1o medio del Colegio Instituto de Cultura Brit\u00e1nica de Temuco se convirtieron en jueces consumidores gracias al taller \u201cEvaluaci\u00f3n Sensorial de los Alimentos\u201d, dirigido por la acad\u00e9mica Ana Mar\u00eda Acu\u00f1a y la nutricionista Cecilia Troncoso, y organizado por el Proyecto EXPLORA CONICYT Regi\u00f3n de La Araucan\u00eda y la Universidad [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":159,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-37753","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.7 - 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