{"id":1531,"date":"2016-07-29T00:00:00","date_gmt":"2016-07-29T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.explora.cl\/araucania\/blog\/2016\/07\/29\/en-la-universidad-mayor-se-realizo-entretenido-taller-sobre-evaluacion-sensorial-de-alimentos\/"},"modified":"2019-05-20T18:53:38","modified_gmt":"2019-05-20T18:53:38","slug":"en-la-universidad-mayor-se-realizo-entretenido-taller-sobre-evaluacion-sensorial-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.explora.cl\/araucania\/en-la-universidad-mayor-se-realizo-entretenido-taller-sobre-evaluacion-sensorial-de-alimentos\/","title":{"rendered":"En la Universidad Mayor se realiz\u00f3 entretenido taller sobre evaluaci\u00f3n sensorial de alimentos"},"content":{"rendered":"<p class=\"MsoNormal\"><i><span style=\"font-size: 12pt;line-height: 107%;font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;background-image: initial;background-position: initial\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-19442\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto\" src=\"http:\/\/ec2-54-245-22-188.us-west-2.compute.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/13813652_1763115647239813_4703874519275064209_n.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" \/><\/span><\/i><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><i><span style=\"font-size: 12pt;line-height: 107%;font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;background-image: initial;background-position: initial\">En <\/span><\/i><i><span style=\"font-size: 12pt;line-height: 107%;font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;background-image: initial;background-position: initial\">\u00a0la Universidad Mayor de Temuco se desarroll\u00f3 esta interesante iniciativa organizada en conjunto con el PAR Explora Araucan\u00eda, ejecutado por la Universidad de La frontera; oportunidad en la que 12 estudiantes del Liceo T\u00e9cnico Profesional Centenario conocieron un poco m\u00e1s de esta interesante tem\u00e1tica.<\/span><\/i><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\">Una jornada cient\u00edfica universitaria vivieron las j\u00f3venes\u00a0 estudiantes\u00a0 quienes a trav\u00e9s del taller \u201cEvaluaci\u00f3n Sensorial de los Alimentos\u201d, dirigido por las acad\u00e9micas de la Universidad Mayor Ana Mar\u00eda Acu\u00f1a y\u00a0 Ver\u00f3nica Pantoja aprendieron aspectos te\u00f3ricos respecto al an\u00e1lisis sensorial de los alimentos. <\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\">En la ocasi\u00f3n las\u00a0 estudiantes se trasladaron\u00a0 hasta uno de los Laboratorios de Nutrici\u00f3n de la mencionada casa de estudios, oportunidad en la que conocieron qu\u00e9 es la evaluaci\u00f3n sensorial, entendi\u00e9ndola como el an\u00e1lisis de alimentos por medio de los sentidos; situaci\u00f3n que pusieron en pr\u00e1ctica al transformarse en todas unas catadoras profesionales y analizar dos barritas de cereales, en las cuales deb\u00edan identificar, sabor, color, textura, etc. Para luego realizar una tabla de an\u00e1lisis, observar sus principales caracter\u00edsticas y ver finalmente su componente nutricional.\u00a0 <\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\">Acu\u00f1a destac\u00f3 que \u201cla evaluaci\u00f3n sensorial es una t\u00e9cnica de medici\u00f3n y an\u00e1lisis tan importante como los m\u00e9todos qu\u00edmicos, f\u00edsicos y microbiol\u00f3gicos\u201d. <\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\">Esta iniciativa se enmarca dentro del convenio de colaboraci\u00f3n que existe entre el PAR Explora Araucan\u00eda y la Universidad Mayor sede Temuco, cuyo principal objetivo es acercar a los estudiantes de los distintos establecimientos educacionales al mundo de la ciencia, incentivando el surgimiento de vocaciones cient\u00edficas.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-19443\" src=\"http:\/\/ec2-54-245-22-188.us-west-2.compute.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Pictures7.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\"><strong>Impresiones<\/strong><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\">\u201cMe parece muy interesante la actividad en especial porque muchas veces nosotros no advertidos sobre el etiquetado nutricional y es importante conocerlo. Adem\u00e1s poder experimentar con nuestros sentidos, identificar olores fue entretenido, las estudiantes disfrutaron bastante la experiencia, se fueron muy contentas\u201d.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\">Gianna Vaccaro, profesora, Liceo T\u00e9cnico Profesional Centenario, Temuco. <\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\"><strong>Periodista: Viarly Salazar Fritz.<\/strong><\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.16px;line-height: 1.3em\">\u00a0<\/span><i><span style=\"font-size: 12pt;line-height: 107%;font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;background-image: initial;background-position: initial\">\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En \u00a0la Universidad Mayor de Temuco se desarroll\u00f3 esta interesante iniciativa organizada en conjunto con el PAR Explora Araucan\u00eda, ejecutado por la Universidad de La frontera; oportunidad en la que 12 estudiantes del Liceo T\u00e9cnico Profesional Centenario conocieron un poco m\u00e1s de esta interesante tem\u00e1tica. 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