{"id":1494,"date":"2016-07-15T00:00:00","date_gmt":"2016-07-15T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.explora.cl\/araucania\/blog\/2016\/07\/15\/adultos-mayores-participan-del-taller-sensorial-sobre-alimentos-y-aprenden-la-importancia-del-nuevo-etiquetado-nutricional\/"},"modified":"2019-05-20T18:53:54","modified_gmt":"2019-05-20T18:53:54","slug":"adultos-mayores-participan-del-taller-sensorial-sobre-alimentos-y-aprenden-la-importancia-del-nuevo-etiquetado-nutricional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.explora.cl\/araucania\/adultos-mayores-participan-del-taller-sensorial-sobre-alimentos-y-aprenden-la-importancia-del-nuevo-etiquetado-nutricional\/","title":{"rendered":"Adultos mayores participan del taller sensorial sobre alimentos y aprenden la importancia del nuevo etiquetado nutricional"},"content":{"rendered":"<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-19136\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto\" src=\"http:\/\/ec2-54-245-22-188.us-west-2.compute.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/sensorial0.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" \/>22 integrantes de la Agrupaci\u00f3n Social y Cultural de ex trabajadores LB, participaron de un entretenido taller sobre \u201cEvaluaci\u00f3n sensorial de alimentos\u201d realizado en la Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Mayor sede Temuco en conjunto con el PAR Explora Araucan\u00eda, ejecutado por la Universidad de La Frontera. <\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\">A trav\u00e9s de una intensa pero din\u00e1mica sesi\u00f3n, los participantes aprendieron un poco sobre las bases te\u00f3ricas de la fisiolog\u00eda de la percepci\u00f3n, a valorar sus cinco sentidos como herramientas confiables para el an\u00e1lisis de calidad de los alimentos y ha interpretar correctamente el etiquetado nutricional a la hora de seleccionar un alimento saludable. <\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\">El taller se desarroll\u00f3 en dos etapas, en la primera de ellas, el grupo participante aprendi\u00f3 nociones te\u00f3ricas sobre qu\u00e9 es y de qu\u00e9 trata la fisiolog\u00eda de la percepci\u00f3n para posteriormente ser sometidos a distintas pruebas sensoriales (reconocimiento de olores y colores) y de ese modo determinar si tienen ageusia, anosmia o daltonismo.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\">En una segunda etapa, los asistentes participaron como jueces \u201ccatadores\u201d, esto mediante la degustaci\u00f3n de dos muestras de un alimento saludable del mismo tipo pero diferente marca, posteriormente los datos obtenidos en esta evaluaci\u00f3n sensorial fueron analizados estad\u00edsticamente para determinar cual obtuvo mayor preferencia y cual de acuerdo al nuevo etiquetado nutricional seria m\u00e1s favorable de consumir. <\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\">\u201cMi impresi\u00f3n de este taller es muy positiva, ya que esta agrupaci\u00f3n social y cultural se mostr\u00f3 muy interesada en la actividad, fueron muy participativos durante la jornada\u201d se\u00f1al\u00f3, Ana Mar\u00eda Acu\u00f1a, acad\u00e9mica de la Universidad Mayor sede Temuco, adem\u00e1s de recalcar la importancia de esta iniciativa por parte de PAR Explora Araucan\u00eda \u201cme encanta la labor que hace Explora permitiendo acercar la ciencia y tecnolog\u00eda a todos quienes sienten inter\u00e9s por nuevos temas\u201d.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\">La actividad cont\u00f3 con el apoyo de Ana Mar\u00eda Acu\u00f1a y Ver\u00f3nica Pantoja, ambas acad\u00e9micas de la Universidad Mayor, adem\u00e1s de la ayuda de dos estudiantes de cuarto a\u00f1o de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la misma casa de estudios.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-19137\" src=\"http:\/\/ec2-54-245-22-188.us-west-2.compute.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/sensorial.jpg\" alt=\"\" width=\"1050\" height=\"282\" \/>\u00a0<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><b><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\">Impresiones:<\/span><\/b><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignleft size-full wp-image-19138\" style=\"float: left\" src=\"http:\/\/ec2-54-245-22-188.us-west-2.compute.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/sensorial1.jpg\" alt=\"\" width=\"120\" height=\"120\" \/>\u201cFue muy excelente ser parte de este taller y degustaci\u00f3n, como presidente de esta agrupaci\u00f3n me voy muy contento por la participaci\u00f3n que mostraron cada uno de quienes asistieron a la actividad; y me gustar\u00eda poder agradecerle a Anita por recibirnos\u201d.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\">H\u00e9ctor Espinoza, Presidente Agrupaci\u00f3n Social y Cultural de ex trabajadores LB, Temuco.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\">\u00a0<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignleft size-full wp-image-19139\" style=\"float: left\" src=\"http:\/\/ec2-54-245-22-188.us-west-2.compute.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/sensorial2.jpg\" alt=\"\" width=\"120\" height=\"120\" \/>\u201cMe pareci\u00f3 muy interesante, es una obligaci\u00f3n de nosotros como adultos mayores aprender a comprar los alimentos con este nuevo etiquetado, conocer lo que es m\u00e1s favorable para nosotros mismo y nuestras familias favoreciendo as\u00ed nuestra salud. La exposici\u00f3n me encant\u00f3 porque las profesionales se bajaron a nuestro nivel entendiendo que esto no se trataba de una c\u00e1tedra a nivel universitaria y lo mostraron como algo sencillo y ameno; me voy muy agradecida\u201d. \u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\">Olga Urrutia Rodr\u00edguez, participante, Temuco.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 12.0pt;line-height: 115%;font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'\"><\/p>\n<p>Periodista: Natalia Riquelme Espinoza.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>22 integrantes de la Agrupaci\u00f3n Social y Cultural de ex trabajadores LB, participaron de un entretenido taller sobre \u201cEvaluaci\u00f3n sensorial de alimentos\u201d realizado en la Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Mayor sede Temuco en conjunto con el PAR Explora Araucan\u00eda, ejecutado por la Universidad de La Frontera. 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